微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
- \1 V8 Z! A' ]* d- x( K活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。9 s9 h# Z" w% W3 E( `- _( N1 D' ?

2 k5 i4 E) r/ S) [0 l# M! _热油炸熟。
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锅内余少许油爆香蒜片。/ y: U; l' k8 q4 Y. [
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再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。2 n& y5 t$ E, |
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放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。3 @$ P0 C; t& T4 Q  s
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微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
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真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会! V  a; y2 A' b, }& R
求楼主教4 t$ m( J% [  H, t
水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的