配　　料: 厚百页。有的地方也叫千张，北方是不是也叫干豆腐?
# A+ z& v5 v( J4 E) d1 A火腿。家里正好没了火腿，就用咸肉代替。有的地方叫家乡肉。南风肉也可以，这南风肉是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉。
' o  m1 b% y3 B+ o干香菇。汗，干香菇家里也没了，就用新鲜草菇代替。$ |3 }" F0 ]8 _2 G6 A
再加点天目笋干也不坏。+ u' F  w4 b/ v8 m' D$ }$ [: V
佐料：黄酒。简单吧。
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0 ?6 a* _& K- @9 V7 }操　　作: 厚百页一张切细丝，越细越好 * e" G3 v6 C' _; X5 H

$ z' P4 o2 \! [& l/ ]咸肉，笋干（泡发），草菇，姜，都切细丝/ o: U& ^5 h4 D- S

8 b+ n! C. H; W* j爆香姜丝，葱白粒，笋丝，加水煮开（有高汤更好
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5 k3 R2 f: O+ s% ?1 F放咸肉丝，百页丝，草菇丝，加黄酒去腥，盖上盖煮5分钟& z" F! U: f9 X/ d/ j

1 E3 i) j% W7 n2 U冰箱里还有几个虾仁也放进去了，其实加点开洋（金钩/海米/大虾米）也很好( G. {. I: A, A0 h1 i
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出锅前撒点葱花，别把汤都煮干了，煮干丝是要带点汤的
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汤鲜美，干丝入味，很好的下饭菜

非常有特色的煮法,很不错的.