【材料】0 t+ M: K; l: c; U2 ?6 v# }

6 |& q) g+ g7 K/ q　　牛腩 白萝卜
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　　【调料】
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. Z5 F6 P5 U7 W  d　　葱段 姜片 盐& m. P$ ~) I+ H" }
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　　【做法】* T- t2 J8 V: Z; \: M
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　　1.牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;
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0 |/ I5 ]; v2 H2 M6 n0 V0 y/ _　　2.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;, y9 u" c, l0 V4 s  C$ @) T

% F1 I; N( O! c, K% h- `& Q　　3.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。
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　　【Tips】  v- L4 o1 b) d5 T/ O  U% m

2 ~& z5 r2 B. i- o+ e( Z* R　　1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;  O3 w; d8 @2 l% V, g; D. b* U
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　　2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;
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( v0 \; Y. q7 g* o9 L# k　　3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

这个菜不错，简单又滋补。盐要后放很重要啊，因为盐会引起蛋白质收缩，放早了牛肉会变得很硬。另一个建议是锅盖要扣紧，放盐之前不要让香味跑出来。

比较好的居家炖品，营养丰富口味清淡，口感绝佳。我煮这样的汤（萝卜排骨汤）是用高压锅的，比较快，效果也不错哦。

就算是原汁原味，也可以加一点酒的，红酒、黄酒、白酒都可以。" Z+ j* \6 y( f5 S
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[ 本帖最后由 狗绣金萨马 于 2011-3-27 10:32 编辑 ]

不错啊，哪天学学做做。

第二组照片的萝卜炖牛腩颜色这么清单？我每次吃到的颜色都是黄黄的，难道加的是酱油还是黄酒啊？

不错不错，就是颜色不太好看，能否放点老抽？

这道菜不错，一直不太会做牛肉，今天学习了

一开始还以为是胡萝卜。。. e+ b! b/ j; J, n% V4 g
这种做法吃起来应该很滋补吧呵呵

很有营养的一道菜，个人喜欢筋多一点的牛肉，比全是肉的要好吃！