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阿拉伯番红花米饭

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無風的世界，如何飛翔

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-23 19:03  只看该作者
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阿拉伯番红花米饭

) a1 M3 d; d+ b1 ]2 N: F
  
+ e& V" e+ _* e/ Q- s8 p我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。. @9 d+ j' Y9 t6 N

/ c3 X- f( `& g/ m% c  g原料：(2人份)
& Q* s$ x# F) z/ K& t长粳香米 ----- 150克
% X' D# ?! Y# S2 v5 E% H清水 --------- 300克
' N; \7 l# D$ v9 l8 a8 B, X% O- Z曼越莓干 ----- 15克
/ Z, J6 X0 v3 `1 H1 Z  Q番红花 ------- 1克
. w7 L' T$ q' {- ^$ I黄油 --------- 15毫升
# Z1 k1 S$ q7 D; ^: N盐 ----------- 少许+ S; Q* j+ k& a- L8 c& b- y, i, D

: B" d+ l. T6 q7 x9 ?; z: r: u- U

; J% g/ q6 I8 z9 L' |米和清水最好泡2小时再用。& H6 e9 I  c& o( ]5 H; {
曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。
/ v1 x4 a0 ?+ G% A; m饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。
. u0 m; n% v8 @1 G3 L+ b. u0 G. l% D" F! u- m/ J
' ~/ g3 @( P; P! i
7 O3 i8 j- j  z- o/ C. @) |
如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。0 {3 I% r1 r7 |0 P& a

3 c7 P7 n" V; C1 V
9 ~2 r. w. p4 s
( P' L* c1 N  p8 }( R/ J如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。/ I$ R6 ~8 x; W7 b

. {. D! [. T) |8 W1 C% w1 }$ ?& n7 k' _( }+ J: A' _! A) y' o8 }& W

3 h5 o! E' e0 H5 d* L& a  z8 w5 y这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。9 y% G1 `/ j' Z. F2 G* Y
( J3 f  g$ w% D
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  • sydapeng 金币 +40 发贴辛苦！ 2007-2-23 19:50

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