( h  N3 ^3 \- t[四川菜]--石斛花生米* F" u+ s. A1 S) }. Z
    菜系：四川菜/ J8 s8 ]/ V4 X; N
    特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效； , A2 r( G1 l  Z; z5 ]
    原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克
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* j" W# {7 E2 m( P    制作过程 . T* B3 u& j5 m7 A6 u  I- f% n
    1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节；
2 E' F$ K/ ]# K7 X0 X+ k  d    2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；
8 _+ `$ ]0 T7 a/ j% \    3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。
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不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看7 `9 I9 E' O# M$ Q

+ l; E1 L  f) U2 h+ h名称：石斛) L+ B" w  Y, S4 r
类别：补益药
- _$ @5 E8 J6 w, B拉丁：Herba Dendrobii / k- g1 J; J: Z
别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花 8 T- O4 d5 u2 A% |
药用部位：茎 # n3 W9 B! `( A9 n9 ]- W
药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。
0 m" R/ N4 \5 R4 S; I1 G产地：四川、贵州、云南
8 U, l+ a! p6 ~- W$ z, {  x采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。
6 _5 N) l) J& H: F; {, {$ f地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经 ; e2 f+ F: I' a; ]7 m, s( R: t* a
功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。& l' o2 L) A5 q* e& I- B
用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。% R; V0 N0 p) ^% e$ [$ _
禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。
$ p) H1 ^! S  z8 u  s3 ?& N$ W药方选录. H! J, i* s+ P% ]3 R4 S" o
1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 　1 Y! u0 ]' n( W% Z" }5 x& `
2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 　　1 [6 K: n" w8 Y4 m" f
3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 　　) T! v+ M- F1 N
4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 　　5 ?" d0 d" V& r5 v5 `8 P( e  w3 F
5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 　　
0 K& o5 s) L4 U/ F! P6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
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石斛兰
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* S: e7 q" O' Y4 f9 ^+ L" R$ k石斛 中药，做菜的应该是这个

感谢二楼的兄台
8 _( V5 q# K7 V. k) v' }6 {2 }3 y我刚想去找相关资料
- u+ c' U+ j/ |" y而且 图好像失效了 希望更新内容

这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。

俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦

想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的

石斜是什么呀，以前没怎么听说过，有什么作用呀。

可以入药的～
8 A$ A) R1 {' m( W9 Z+ h: S+ i花生米这样的做法倒是头一次听说

石斛太贵，吃不起啊！9 Y+ v8 ]7 |, f! l! U/ W
不过这样的烧法第一次看见！
3 _' b  I3 [% b) L! y还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！

没有看明白怎么做  图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事