- S4 ]2 n1 V+ O[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
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/ J4 |! f  ]' p" D2 _/ `8 u8 y1 l1 x【原料】 - d/ L9 G! E% b) E
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牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 2 F" V4 a) N/ `* a
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【制作过程】
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9 ~1 Q7 n6 P" v2 x1、 牛 肉 去 筋 切 片； : F3 |: F8 y4 p8 {( w

$ N- n( W4 {) ^" ?; Y2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；3 \: G- M. s/ G% C: b1 V" G' ]
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； % z2 `, k' m8 M" n2 i7 b

6 _: u3 g6 h# D$ z+ j) N9 z4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了- f( s: k0 R; Q6 {: \# ]" P# M
肥而不腻的肉
% A' Z# W) l% @7 j5 \0 P+ D加上细嫩的米粉
/ y, ^# I( F1 T. [7 v' Y6 z咬上一口: n/ R: A  U0 q4 h' j2 }
唇齿留香啊
& h  G$ H2 o  @4 E下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！