N久前做的枫糖土司
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方子出自65度汤种面包
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汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)8 ^) _* A& \$ W0 v

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0 [+ R$ }1 C& d8 _, C5 [1 A# u材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克
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" x0 b4 E' f/ c5 s! e7 \制作方法:, M% c6 I& E" A3 G4 Q7 p2 s

  U* S/ b& ]3 C- P1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑8 @) Q( D* U* r. K

' I' D- `: F) B5 y* d+ w7 y2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段! y* C2 g3 `7 z& C$ L2 o, f( B- y& I

) X* E3 c9 {. x2 y2 R, R% I, X3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)
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4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成" W( d( y1 R* S& i0 E! G

% e8 t' _$ @3 x, X( Z5 }! F5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟, L$ H( D, A( b
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6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起
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4 R4 m5 P) h' Q1 a+ d  Q7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵
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# }+ a7 F) N; k9 D% `8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟7 P7 c& p5 g" l& D
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; D4 I( y( n7 Q之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的  f  u# ?1 w5 m3 J5 t. n. v
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具体做法请点这里
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做完挖开 还是跟以前一样的7 Y0 K. D0 n9 k: p+ w
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2 {0 I; m7 @+ |, U, n' j& w0 i; l至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿. H, ~4 Q  q# m, d6 [+ {

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这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？* v4 U$ E' H4 I$ j$ r3 Y) u; A7 ?6 @
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？