这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～$ M" {0 B  g' C5 d) ]: N# Y5 o, Z

6 p$ L0 R# U$ I$ A1 w                                                                     ----------------------  孜然牛肉& K, t- B# ~- ?5 N: i% E
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                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢, ~( `4 Z) }; w& r

' B/ H- M9 u3 V" z  [3 N                   贼香贼好吃
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~4 P! I. a) R2 w# T& `

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7 h+ z- x4 _6 v# y8 E: b6 j- f4 W- a自己磨滴~~贼香~~
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1 j& E* E* e* {/ `做法：
2 s' R' P- O$ [: c2 ]' K, L一、材料
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- i$ c# M$ x1 S! B5 V用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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% v5 F7 M; t( l3 B% y9 q5 S% N! a二、准备  磨粉3 t! r4 A  R! D/ x1 E1 A
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! `. e' G1 }1 M- F1 j1、孜然入锅小火慢慢炒香& G! T. Y7 C5 X$ C" w. W
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉: M. H6 t; Z. o7 F# k. D7 w
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三、步骤
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- U0 G% B2 w( Z! K  I1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜8 c: k7 P& S  M- V) P0 Y* a
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
. Z1 b0 J7 `9 _) F% H% C9 c0 L  U3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄" j+ _' l0 r0 i2 Y5 K
4、下孜然辣椒粉) T) F- x- r2 X! m
5、撒入白芝麻. `$ I' s- b2 d. V) p  A
6、拌炒均匀立马出锅
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$ ~' |1 S, W  y+ x提醒~
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1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要
; a7 l3 v9 c7 ~" W) ?' ?, K4 M1 B2、  腌制的时候，酱油量不要多
# m7 ]: o* S( w! O" c7 Y0 M; g% }3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味3 Z" V* m8 Q# M  X1 L
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩" m/ R6 Z( _% R; h4 e
5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试0 O0 i+ I9 j& g, D4 C

8 [8 G( k' [" |; c2 g[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
) C( E  E( C. S羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。