简易版水煮牛肉的做法 " }9 v+ `' l, Y/ U
材料集合图：
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牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚" ?( V9 R& T% v0 c8 `; _0 I# i
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干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎
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油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可" `. @6 h4 T& \- j' _
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6 O9 ~3 S' |# ~3 e2 u6 R' `铺在碗底
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& l  a; _8 Z  h2 X# Z: G9 P* X锅中放油，爆香葱姜蒜片, o8 A0 `! I& i/ F$ U( K

8 c4 ^* ]( h3 I+ D8 |$ ]放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止
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1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖
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% [! d) ^5 ~$ I; B/ w2 r4 P# M大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火0 L9 h% ]/ E' T4 a& [# i  V
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另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油
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最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可- }5 d! a4 U) g3 b9 t: n* a* I
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卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈