材料集合图：
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4 M7 V3 L" D# d　　将小土豆去皮
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$ Z& M* l" w' p% @! R. C　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质% @$ E' w: }) k4 c* U
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. N" I+ y5 P( C# Z  }( a1 y* A　　氽烫好的排骨捞出沥干备用
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8 @  O3 X  m4 X( A6 G6 j& n　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可$ P; ^: d3 e# ], ~9 Z& O

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+ j( v+ ?4 p3 y& O; _　　将沥干水的排骨倒入锅内
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　　快炒后上色& _2 @# B3 B( G; a
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　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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6 ]* s( m* G& L! l　　加入小土豆
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7 p) ^3 B5 I- j1 d0 |　　翻炒至土豆沾上汤汁* k% ?, Q) W( V! L# g5 b9 \

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　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料
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. |  a& K1 E1 j2 a5 E　　加所有食材盛至煲内* D6 j4 F$ K( i  K$ D+ o

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1 V) f1 l) @. L' _7 I  q7 b　　加入水漫至煲的最高位4 L4 c7 z! W- C# ]
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　　小火将煲内食材煮沸# J* V5 q, o) C- k

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  G2 J6 n0 H, J) x　　煮至汤汁收至一半后即可关火4 h  f: t1 C5 p' L' Q* Q

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( p8 ~' b9 Z7 g. a6 p& |　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。! N0 z' g7 F) M0 X0 i, S1 }

8 q2 L) f8 ~5 t0 D2 u- h　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。
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- Y/ }9 Y; b! S8 A9 {' r7 \　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。
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6 `8 a! T' E; P9 `　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。5 {. R; z* u6 C6 Z
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　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。
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8 w& F# w+ P- g6 ~7 g　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊