" B) t/ _3 }8 u# I* Q. S

8 a2 {1 X, T5 L 8 S- Z  w/ D8 m1 g% `
$ h# @! B( M* D5 J. j
烹制方法　
& T- Z7 `3 _* ?- Y1 s+ I. l7 A0 I4 Q8 B1 g0 P5 K  \; C. P
材料：猪排骨（一斤）、葱、姜
- P% u2 R3 p! y; r调料：酱油、红糖、红醋、刀嘜纯正芥花籽油、炸排骨粉
% N4 p9 T# m  O, O
8 D. y' j- [& {4 P0 |* M 3 T' E, f2 K6 r$ Q: p. w4 {$ w
* M' |" j: J. L+ m; u2 p3 s1 J
1　小排骨剁成三四厘米见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，沥干水
1 Z9 v4 `+ O; ^5 ^( h* V2 J, Z  T$ r
9 z( J& c/ W4 j: s7 w3 @' f5 F : E/ j1 b" q8 r2 M
0 D* _# f/ A( N/ u& Q! g2 O, k7 p
2　用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制10分钟
$ b* H+ b  d' L2 x8 V. C" F
0 D4 U9 k( Z- Y3 Y7 e ! M4 J) k" V7 Z$ K4 |# B

( ~# V) z4 Y3 `, [3　烧热油锅，将排骨蘸上炸排骨粉，逐一放入油锅中炸" @9 _( X& V4 E  m

& b& W( a8 m5 T4 [
0 S6 B5 g  P7 I0 Z) D! k( T1 Y5 B" `) m& m, Q; d6 l
4　待排骨炸成金黄，用漏勺捞起，沥干油/ e$ M' ^6 N% _, i2 T
2 y4 Z2 h1 o/ B* B* g$ ^$ y
, J' Q! z: T: M5 |( W$ ^4 ]+ n& U. t
5 T4 M  \: r6 R) t
5　锅内留余油，放入蒜片姜片爆香，加入小半碗酱油和醋调和汁，倒入排骨翻炒均匀
5 @1 }/ X  V- G* K9 z/ C0 u  N2 `% U4 R: m9 o* b  r
, Y  Z: ^4 P9 q# [* G' y
: L; R0 ?5 D7 H- W) d! I# Y
6　临出锅前，加入一小勺白砂糖，炒匀后即可上碟趁热吃
. U" C! k' F5 I- r/ A! F& y. [5 u$ h$ g
5 f! \  G$ P9 |" y5 _
' i" Y9 J; P/ E
9 P2 ^, I! o4 [

糖醋排骨很喜欢吃的一道菜啊，做做是不麻烦，但是要做的好吃还是蛮需要水准的，关键各种调料的搭配，糖醋的比例和肉的火候啊，差异性很大，要留意不要烧糊哦。

如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了

排骨挺不好做的，有时很容易炒菜给炒老了！

金黄色的排骨让人看着就流口水；如果排骨中再掺入些软骨，嚼味就更好了。

不就是糖醋排骨吧？
. u2 u# M3 b" r% c' N我家的做的非常好吃

糖醋排骨这个菜其实很普遍，但是想做好的确不容易。。。下次照着lz的方法试试

色泽看上去不怎么好看啊 不如用蜂蜜 还更软

看上去真不错啊，真想尝尝，自己也动手做一下试试

头一次见不用炖的排骨,这样做中间的肉不会是生的吧