烧香菇鹌鹑蛋

　　·配　　料:
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　　鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。(
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, s# u& @0 M* v$ c; J+ X　　·特　　色:/ W8 W. c" D* _% Y8 r
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　　此菜富含锌、铁、维生素A、蛋白质、适于孕妇食用
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) J# u+ j+ V. @　　·操　　作:! v$ Y- [$ o$ C
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　　1、将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金黄色。! q6 k* f7 A2 |2 F7 F

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　　2、青菜洗净切条，沥干。4 @0 d  A* K8 ~3 d4 h  \

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　　3、香菇用温水泡软，去蒂，切片。
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( V6 C* v4 X9 o4 E　　4、锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。
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3 c8 D" l# I/ @! l　　·营养价值:( N' a* Z1 P/ V2 V2 I

1 r! l3 `0 Y- A5 b3 T　　- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸...
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　　- 蛋类及其制品的营养成分相差不大，主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐。蛋白质的含量，全蛋约含13～15%，蛋黄水分较蛋清少，因此蛋白质的含...