; C7 {* V$ D  k: d6 h4 ]! P【老醋菠菜脯】
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) s' f# }. T$ q+ a　　原料：菠菜10根 鸡蛋4个 红椒半个 花生50克
' e# O: s  n; n! |6 v: Y　　配料：淀粉1茶匙（5克）姜末1汤匙（15克）老醋4汤匙（60ml） 糖2茶匙（10克）盐1/2茶匙（3ml） 香油1/2茶匙（3ml）
8 ]0 x* w0 C  ^* p) a$ q% |　　做法:
# s' P$ D* @. @) J4 C; V0 E　　1）锅中 6 ]( x: _+ \" r
倒入油，大火加热至9成热后（锅边冒徐徐青烟），倒入花生米，炸15秒钟后关火，不要将花生捞出，继续用余温炸2分钟后，用漏勺捞出，放在一个平盘中摊开，放在通风处冷却。（炸过花生米的油，倒入平底锅中待用。）6 B3 a2 D3 ~7 [: h

: k- j2 I9 t7 ~# V( v- b' Z   2）菠菜暂不去根，洗净后，用开水焯烫一下，捞出后放入冷水浸泡后捞出，用手挤干水份，切去菠菜的根，并改刀成8厘米长的段。
6 R1 Q& ]1 L2 d2 `: _6 R2 H2 w    3）红椒去蒂去籽后洗净   g5 h1 n9 l4 G- q  q. N) c# W
，切成碎末。将红椒碎，老醋，姜末，糖，盐，香油和冷却好的花生米放入碗中，搅拌均匀待用。   e# r& d0 `4 h6 y; Q: p

2 F3 ?4 J1 [8 @& W# O    4）将鸡蛋打散，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。切成 ; T$ l  [. M& e( U( F1 Y9 p
块，放入盘中，再淋上老醋汁即可

可以尝试一下，这个菜还比较有新意，第四部中的鸡蛋饼，那是我的绝活，不过要按楼主所描述的------------将鸡蛋打散，调入淀粉，搅拌均匀。平底锅（已经有油）加热至8成热，调成中小火，倒入一半蛋液，马上将菠菜平摊在上面，再将另外一半蛋液倒入，待底部凝固后翻面，煎1分钟即可。这可需要一点功夫了，菠菜8厘米的段，放下去，也是枝枝丫丫的吧，再倒上蛋液，是否能粘得住？还要翻过来，再煎一下，你可真是高手呀

我 不喜欢吃鸡蛋 但还是感谢楼主