原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油  g4 T. F5 `/ ~) E

5 D1 U6 a' a3 T" S2 F
0 S& ^6 K3 {( a1 k, g% y; ?! M' U/ P( g
做法：
: I4 M1 }% `, K, w- U+ a8 |/ Q8 i! x　　# z6 b0 T; N! P
　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。' B3 n* N2 h3 X5 q
　　
: W' c& T8 \  u- T1 |$ K$ r　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。% y9 @1 J5 u1 ?: i6 [( i, B/ I7 y
　　
6 T( l4 c# h% p) A, A6 z5 Q　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。; \; @1 K" L5 G' H) n

2 c8 B- b; z% s& |/ Z& B) T" B( c" X4 B5 m  c$ e$ Z

! |, j* P7 R! U# h6 f' S0 A% k5 f4、倒入白酒，继续盖着盖子。
1 U' Q" n; Q6 G$ @5 G5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。8 @8 M' [4 F% l
8 Z5 _. l% Q$ {( G2 H- ^) v$ e& o

' x  E% I0 I$ P" o1 `+ b/ ]- c) a  _) \4 {6 A6 |
6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。" Z* E: Y' N2 K) [
5 I/ y, z  U( X% q0 A, i
  v3 J, R& o9 Y7 }( _: Y9 U  b

4 c' }2 k5 u! D' R! `# O$ [! \+ \换个角度看一看！
1 K; R) j) y& M, h1 v
1 z. r' ]2 `" h8 ?

我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！