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酸菜白肉炖粉条的做法
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! g  |1 e, s- a/ e1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些
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5 K* r0 o- }$ c, _2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
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1 `, ]1 c; B8 f  d# Y3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步) u' L/ |0 z" h1 y& G  R

: {  S5 ?/ q* ]( i8 B4 i; X6 p4.姜切片，葱切斜刀备用+ T; q7 V6 Y8 q" e' |- N

  K9 V" R) s( j5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感0 o( z5 N. ^4 [7 q( ^

( Q/ X5 M0 r& y+ z7 n0 r4 }7 j6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来
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7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香
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8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒1 e8 o! |) h5 g/ e! c, k

9 [1 o/ U+ E4 [7 n9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了
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( X. A/ W3 D/ f  f' V+ U[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！- Y) k5 S4 B3 U( }4 a
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的