食材明细主料：; `  P5 I# N6 C6 i6 l
牛腱 1100 克! Y( Y- u' z5 u) v+ a
  ) v4 p" T4 C7 j( {& ^  x
辅料：+ I6 I8 q/ f' E6 W6 X' ?) ?
八角 2 个  - t4 T3 P  w& J+ a2 ^! ^: w
桂皮 2 块  0 T" f6 T% a9 E
干红椒 8 个  
& j% Y9 s, X" O- \生姜 1 块  
$ R6 t3 h7 Z1 g  h* [9 j) T$ U蒜瓣 6 瓣
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调料：
- \; b) H6 t  f% S7 S$ y2 |重庆红油火锅底料 适量  : P! W/ r/ \2 o" v" n* k. d
盐 适量  / O, o) M" |) \, e) J1 C- m# L
老抽 适量& R! @; m1 _5 r6 z- R

6 \: C' X% r  w8 _$ V+ F配菜：) R6 {; m$ H3 \4 Q* e
白萝卜 600 克  3 \! i$ Q2 n$ w8 Q7 L  @
菠菜 适量  , R4 K' C8 C6 S( ~( R2 G
鸡蛋 数 枚) D: H. U1 d) I/ J
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。5 @+ n& a8 F6 `+ D0 d  H

! \8 a. u9 s1 i+ }. x( K- \% a# u香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~
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• 1; ^9 F7 \1 p& J* n
  
  ' f1 f& l4 I, \牛肉洗净、切大块。
• 2
  * ^9 S, R" S3 R6 ?. Z3 Q6 s4 k2 i& k% ]+ z7 F- x7 B6 y# G9 A- @
  切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• 
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• 
  3 l; ~( q1 N( [% U0 c3 K准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 4
  # ]4 q( ?3 B4 E. |; {4 o- y' ]2 ?9 Y7 y6 A4 k# U$ t( g
  牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5. }( k+ `! R# _! Z1 u1 B* |$ x
  / k& G9 A3 D" g7 R
  撇净血沫。
• 6
  # h$ G* s% C8 x* X
  2 v! [, n( G) w5 O) H倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
• 7
  % b, J$ \% g5 S: o; u, i0 H
  4 o7 }! A' X6 `- y% |/ T* ]白萝卜洗净切滚刀块。
• 8
• 
  : G9 q" A+ ]7 K' _2 s: I菠菜摘洗干净备用。
• 97 Q: ^: f1 V. E$ `
  
  9 D$ k, n* O7 ~( S: A6 ]" {4 l/ D牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
• 10
  / N5 t$ x# b. G# p9 y; o* a: R/ p9 x8 w7 E7 X
  小火熬煮20分钟。
• 11* }) H/ F- I; Q3 H5 B) a
  % n' w9 e# I  ~% p7 o) X
  煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
• 120 v- r2 @# ]. N" m
  . a- K4 W# z% Z
  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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- L% U+ m0 A$ N: _( D9 c- o[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。