淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:5 f# h! G7 j0 `# L4 m8 A
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　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。
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　　·特　　色:* T6 R! L" r2 U/ P( I3 t: N6 ~

) r9 Q) y$ X* Z) L9 i$ Z0 b% Y　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(
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3 C/ m5 \5 m& w. e5 Z7 r　　·操　　作:
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　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。  B+ w" ?4 p) H/ \0 k2 c
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　　2、海带切成菱形块。1 i& n  d/ B& \3 C# [& {/ e

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$ A" ~1 ]9 q6 R" {( A6 m3 U. @　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。- q. ?& |1 e. M

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　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。& n( W2 s5 o! J! _$ W- p

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　　·营养价值:
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6 h) S) `7 H8 I! \$ i/ E　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。8 D* E! M3 ~8 X1 Z0 q. X+ e
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　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...' B( Q% R6 U7 r1 r

# X9 P7 S, U( ~' V6 N' m: K　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...