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材料:6 }) `. D, V, L# f+ ^& F
1、猪蹄砍成块；  V7 ]$ F) O8 Z) }1 _* E( d' i
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
" z7 E1 P0 F0 d7 E; ]调料B：料酒、老抽、鸡精； $ l/ y4 ]7 {( ^" s5 b+ ], o+ U2 H5 A
做法：
# B9 L7 s8 }& I) h' C8 j1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
: o  ~, }3 R. M; I+ V% ?+ n2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）( {. @8 l" i4 N8 y* N9 P
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）7 s/ I; U1 e: c
4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
. o# v/ v1 ^  J5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；$ u5 t! R) T: o% I# a3 l4 x* v
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；$ F# _3 E6 t' }: I8 i

" O' i1 Z4 v6 m/ b/ ^  v6 Q小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了