巧克力蛋糕

黑巧克力125g，无盐牛油，切片125g，蛋黄3只，蛋白3只，白醋1/8小勺，砂糖85g，低筋粉50克
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. t5 s. C% P% U) Q" |# n: b+ D) N1. 黑巧克力隔热水加热至融化，然后加入切片的无盐奶油，融化搅匀。低筋面粉过筛备用。/ X0 k5 P  O8 F1 Z3 y4 |- a

( G4 d. Z# ~- z: q" Z. v2. 蛋白打散后，加入白醋 + 1/3砂糖打发，然后分2次加入剩余的砂糖，打发至挺身。- \; c3 c2 z4 a, \1 S( f

& g/ T$ [# w) }* t- r& ^3. 蛋黄打散后加入已融化好的巧克力和无盐牛油里，拌匀。取1/3蛋白加入巧克力混合物。然后把剩余的蛋白也加入，用橡皮刮刀拌匀。分2次加入面粉，用橡皮刮刀搅匀。倒入烤模。" ]9 P+ W( q( P# x8 ]' U2 S6 ]
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4. 入预热烤箱180度烘焙30分钟。
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% H, `" o% A, ^没有打散就放进去了～
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拌入蛋白～* a# [- A, S# s

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) j9 J5 w+ Y3 ^出炉~~~~撒上糖粉就OK2 z% Q# o' |! o. l* ^2 b
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年前做的葡塔～! @2 i4 _% u, i& ]8 s# w- `
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这一盘的皮是最不酥的，后面几盘就酥到不行～
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