名称：爆炒羊杂+ Q: ~' l# ]; B$ a) i2 C
口味：咸口5 J2 P* g8 l& n6 w' s
主料：羊肚、羊肝、青椒
2 A, y9 k* j& L辅料：葱段、鸡精、香菜、盐
' ^' R+ O4 I1 q做法：1.羊肚、羊肝各一块，已经煮好的，青椒、香菜洗净备用
" ?: a5 ^' H0 B) h% ^# _+ g& _/ `2 `; R7 a7 N6 C
3 U6 _5 W/ T9 Y6 e  q! C- O  s
     2.羊肚切丝，羊肝切片，青椒切丝，葱香菜切好
. |' U) q6 U' t4 |( }. u' L) C) o9 l7 {# H4 N5 m

6 u; t3 }- r: d7 B" Y9 _: ^1 t     3.待油热后放入葱段爆香
4 @2 b  u, Q+ A" w, n
% s4 N; A9 V# R; u% A. z5 _/ @: v) d6 V  ]( R1 [" y
     4.放入羊肚、羊肝翻炒（由于是熟的，炒热出味即可）
4 E! W& u" R. S
) Z+ V% X: f0 }. D5 ]2 f
7 I: @3 P2 A' q  U& D( d4 m# w     5.将切好的青椒倒入2 X9 I* x6 u! p, G1 X0 P" p+ o

. O  L! ?: W+ z# m/ E4 S
' @5 _  @. o8 X. F     6.翻炒至青椒熟了，放入鸡精或十三香等调味品和香菜再翻炒片刻
5 O" g9 u2 d9 U/ k2 u; |$ I
' @# ]  q, n: u1 {     6 B7 p, M" Z; b' x
     7.大功告成% P! O9 i0 r6 d) c" k* i
6 v6 N! l. F5 ^0 l
3 {3 ^# s6 z+ X$ l
    个人点评以及注意事项:羊肚和羊肝是家里煮好的，本来想爆炒羊肚可是剩的不多了，只好加上快羊肝，结果羊肝给炒碎了，比较悲剧。个人喜欢用青椒炒各种熟食，非常方便快捷。本人也是刚开始学做（有一年的电磁炉做菜经验，回家了用天然气还不太习惯），还停留在能做熟就行的阶段，希望大家多多交流，共同进步。
* a5 u9 q2 {5 e2 e# Q* s
1 c- g* B+ M* k4 i[ 本帖最后由 znwlyp 于 2011-12-10 11:19 编辑 ]

看着有点口水了，什么时候自己也试试，不过我这边好像羊肝不好买

喜欢吃爆羊肚，但是真的很难爆好啊，大概做个三四次才会不小心做好一次。

好吃是好吃，但是刚刚做过体验，医生特意说过，不让我吃这些内脏的东西，可惜了美味啊

这道菜从色方面来说如果能加几片胡萝卜就更加完美了

楼上的一看就晓得是讲究色香味的家伙 换成青红辣椒搭配很有食欲 不能吃辣可以买不辣那种 青红都有 火爆的菜油一定要放够 羊杂的腥气重用香油比较好

看着卖相不太好啊？不过羊杂的确是冬天的好食品大补。

爆炒羊杂还是不要买煮熟的，尤其是羊肝，煮过了就比较硬，容易碎。最好是用新鲜的，羊肚也是，这样炒出来才有味。另外，北方喜欢吃辣，放点干辣椒呛锅味道更棒。

这个看这很简单啊！不错不错。就是不知道LZ说的那个羊杂煮的时候是直接清水煮啊！还是要放什么大料来出味！

火爆羊杂  很喜欢的一道菜  经常在外面吃 从来没尝试自己做   看楼主的做法感觉很简单  以后可以自己试试了  不过楼主是不是应该放点红辣椒啊  那样更有火爆的感觉