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材料：青椒，茄子。7 J/ K8 S( z& L9 T: J6 v5 A$ _! i
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调料：蒜泥，葱姜末，盐，鸡粉。" T1 s. \1 L/ O% [* J3 {0 ?( q
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9 B" x' T/ S6 ]* u! z- i! g做法：$ _9 ?2 @2 s6 M
1.茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水略浸2分钟。. F* U. ^/ B. u) ]1 q  ^/ q5 l

% e% e. Y( n) H, [/ d; e6 }2.青椒去蒂，籽，洗净，切成丝。
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1 x6 ~! z$ p; [# U3 I- x* G- k  S3.油烧至七八成热时放入蒜泥，葱姜末煸香，放入青椒略炒，再倒入茄丝炒至软倒，加盐，鸡粉炒匀入味，出锅装盘即可。
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茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。

是非常简单好吃的素菜.

:s_13: 一看就有食欲,可惜自己太笨了,不会炒菜:s_6:

一看就很有食欲,我来学着做!

辛苦楼主了,菜应该是色香味具全了.

正愁晚饭吃什么呢.呵呵,刚好还有几个青椒,嘿嘿,再去买个茄子,就搞定了.

我真的好喜欢吃这个菜呢,自己也经常炒呢.