原料：( v& n3 q$ O3 M. m
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新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2 瓣、黑熟芝麻适量。  {/ N4 n+ R: ^
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调料：
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香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml。
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做法：
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1、准备好所有原料。, }( j/ N- Q6 m+ I2 z# a. }0 j

* g* y: g+ ^1 }; I/ o$ g2、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。2 p, z: t, i' b

4 n; y5 U, u. C% _) J8 d1 p3、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
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4、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白。3 r* K$ ~. d2 I! y8 U% n$ H* |5 G
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5、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色。* `: Q4 I7 H3 y% j

/ P% B5 L+ ]4 h: |: p6、最后淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

怎么没有图片，这不太好鉴定，期待图片！！

主要就是浸泡香菇的根部是要好好清洗，我平时吃的时候豆瓣酱都是最后当佐餐放在碟子里的，呵像楼主这样直接炒还没试过

茶樹菇不是很難清理么。每次洗都洗不乾淨，不知道有麼有什麽好辦法

这个菜做法简单又有营养，但这个肉片不处理下，吃起来是不是会老啊。

肉片通常应该是用瘦肉吧，这个用五花肉，会不会显得肥了些？

茶树菇吃起来，硬硬的柴柴的很，感觉不好吃。