食材明细4 i' h! s% }+ S3 b" n, f/ n( N
肉末
, U8 r1 J1 L) ~1 @' Z3 `* L龙口粉丝 两把
- F6 @2 Z! ^7 \, p# v* D; T胡萝卜小的 一个
  x# Z2 @* U4 b! T3 R青椒 一个. v* A. Z& C3 v4 ^* S! v
姜
/ y9 P& L* W8 V' f) {5 C2 h  q香葱
( x  i) D0 g) J' F! m3 x郫县豆瓣酱9 _5 L/ M/ P  M9 S7 d. m
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粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。3 R; M' D' R1 g. M! m4 |- d

! D& V* L. g; H5 i& t- K% ^# X8 o胡萝卜青椒切末，姜葱切末9 I* e6 X* k" e2 i/ y7 \
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炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
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肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
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兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。 2 v8 {: F2 S5 `% B
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煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
" E! P1 p" T" k9 B要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。$ T( t8 x% K, c5 m2 }9 g# ?/ m
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油- d, r$ v8 h- |- V; F5 o& b
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。9 s* e. L7 B0 E& U  M7 k

  y5 R/ U+ u0 m; B! [% c秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
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) t/ `3 i2 Z: e: ]% B; `/ x0 W6 p; q! c[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众