豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。/ j. U7 t7 F. [* y' n; E

' _1 T( ?$ G7 A3 x- ?, C　　2、豆豉三两。9 ]2 F( ?( f4 Y! {. Q8 X+ T

6 q% o0 g# Y, }  ^* p1 I　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。
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7 u3 h6 p' f. U/ H( q& G; Q0 U/ d2 e　　4、料酒两匙。
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　　5、葱两棵，切碎。4 G; J+ q- j/ G' q/ s

+ Z- A4 g0 i6 M5 s( Z6 z6 l1 I　　6、老姜一小块，切片。
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% I5 e' R3 e. P6 U$ P% |　　7、蒜两瓣，切片。$ A# o5 Z- X/ k2 t; p

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, d# i) h: F7 U/ U; U6 l　　·操　　作:
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　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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9 T# M& e0 P" n" ^  U　　炸呈金黄色时捞出沥干油。/ r5 }" H5 n8 `# B# Z5 }
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　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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3 ]. v5 N4 `  D- `; x　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。& m( g9 v. I- q- `6 \
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( S2 I# P0 q4 \% S* f' J% X　　·营养价值:! S- M; ~! @5 f

! `% f, x; |3 o7 R" R　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】1 m: S! S1 s0 H

, u6 X- g; P+ ^9 }　　·所属菜系:# V: p: `/ N, e8 ?. S' @

/ R, Y. |4 }) n1 V# @) q　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】