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# T# J' a7 q% p  m4 T+ b. y5 l主料：) J' H6 F+ Y) t5 `
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五花肉400克+ g6 x' p( Y; Y
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酸菜300克
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调料：
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# j1 {/ b& Q- _" `色拉油8 X- K- g& _- ^: a2 X$ K

9 R. v6 E, P- r( \5 e食盐) c1 P0 ]0 c6 K  F  Y
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姜2 v5 _( E5 i$ h* h2 G: L4 X

) u( _7 m6 P1 a# L! F7 t蒜
  m% C% Y+ a) J& |1 F9 a4 O) S9 T1 H6 x8 N+ S8 |8 ~, R
花椒
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$ v2 I6 f# t7 u5 P( f/ m料酒9 f3 c5 w& u+ g0 Q' P0 I% e; r- Z
1 l! E$ Z: F" [( Q, s, I
泡红椒
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) m# b0 J  I* h' X胡椒粉3 l! X: b( E" n0 {5 Z$ n2 G
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细香葱
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川式泡菜白肉的做法
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将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
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将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软. o) A7 ~- [' s
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把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片3 T. M# c! n4 K) m

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锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香
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加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
' P2 P3 M* ]; i窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下