四鲜馅饺

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原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）4 P' D) E) h9 Y1 V" V# J

  j8 s4 Q' x; P$ M- X# L, H辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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做法：
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正式包饺子前2个小时的准备：' {, D  }, c, ~( ~" _
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1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；/ E. c* `$ ^- s- D& Y
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2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用0 {+ e. b5 ~7 K: _

. P, c7 `- F+ u. h2 t3 g3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；7 u" f! n- ~; i% [$ }

1 S& S: ~9 s7 M/ z6 a9 Y" Y; q4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）2 q' c3 X# {# K% \$ d  w' q
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5．洗净韭菜空水，待用；4 a5 ^  A3 C4 o1 R" u. ~" n
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；+ J" [- s. i- G$ \
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包饺子前10分钟：
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7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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8 I' Q' k- ]+ ], F* C- t9 w5 Q8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；3 K0 ~- K; D: u7 m0 P, E/ o( l! X6 C

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哈哈，开始正式包饺子了：
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- m3 C  \/ [# r" f- U. `1 p9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。
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, M  K$ M* _1 G10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）/ n& k* Q- ^. J. m8 k' Q. O/ Y, O, C

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