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5 ^3 H* E4 |# B/ E: n- O# ~& E5 ^& a; `四川邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为
9 X9 d4 T$ y/ E  S钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用
- U% J  T7 ^* V8 `! A4 y( Y快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒) `+ @: e$ q- W9 a0 O5 }
面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不
6 u7 v( i& _2 @/ b) M同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩4 R1 Z$ P. J: a# U( a: D1 R5 ]
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好吃我都流口水了，谢谢楼主教我们做法。