原料：主料：鸡蛋4个。) s% V: S7 q4 H% f4 V

! |' F+ \8 U9 j, I　　配料：花蛤100克。
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　　调料：盐，生抽，香油，香菜。+ g2 N& S6 s; f0 r( n5 B

# q* Q, X" M, @1 e9 U  r　　制作% H+ Q  V' @8 H( \/ }; B+ R
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　　鸡蛋打入碗内加盐打散，倒汤盆中。花蛤洗净散摆在蛋液内，入笼蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。( [. P  Y; K8 H/ v- l, L* g

1 ^! M& H& V2 c/ F2 f5 u7 _　　养生功效9 O/ @2 ]2 p4 c2 q' u& O! f
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　　滋阴润燥，去火明目。: w7 ^& L6 \" G1 X. P
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小常识：花蛤又名文蛤，山东沿海四季盛产，誉称“天下第一鲜”，中医药评价它有滋阴利水、化痰软坚的作用，沿海渔民每当肝火旺、眼疾时，食用自疗。鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等。

这个菜倒是常作的，味道鲜美，做起来也方便。

花蛤这个我们这边好像没有啊，做法倒是很简单

花蛤我们这里倒是有，不过没有拿来蒸过蛋，只是蒸水泡蛋。

花蛤这玩意我们这里根本就没有，菜市场里从没见过这个。杯具了

以前听人说起过花蛤蒸蛋，但亲自尝试之后没感觉有什么特别的，还是喜欢传统的蒸蛋，可以在上面撒上些肉末。

文蛤炖蛋很鲜美的，还能滋阴、润燥、去火、明目，要多吃啊。

这菜做法倒是不难，但花蛤我没听说过啊，有没有大众的，通用的啊