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1.香辣虎皮青椒酿" q# j8 t0 w$ n2 c8 ^* v8 J6 u

5 h9 W7 M+ j8 x2 G; R9 J7 l材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒
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- F! N: d. r" O1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；& v% Q: o8 Z6 i" e0 X7 \
2、把第一步骤的材料全部混合；$ u& [& d: c7 B. X
3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；
4 b9 b7 O+ K& }6 e0 K4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；/ |) y& R0 E' `/ e5 a% o" t
5、在一侧剪开一条口；
! c3 o( |" I0 ^& j/ q% ]# B2 O; t6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；: R6 y6 }' t2 D1 ?9 U4 R

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  @3 W$ }. l- V( A$ d7、炒锅热油，将青椒放下锅；3 `. p$ [" r! G8 H
8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；, S0 j7 l' M6 z' y/ Q  s* w
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；
. N6 D) E- F3 r% V10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。
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& i! [6 l  {; x" |多说几句：
5 e' a+ s0 W9 n4 |* L; ?+ X1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；, ?, T" F, A* ~: u% J
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；
1 K! W- }$ ]" T, T3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。
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比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。9 K: @4 d- b$ e3 L1 w' Q
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2.糖醋排骨
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* C" f$ ?! s( s, U- T材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐
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. X1 k/ r' M2 Z' O" _% j2 P1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；0 a- D* ~9 @: S8 ~+ h
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；
5 K0 H1 {7 Y3 q7 t0 L" Z) f; Y3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；
: ^5 H3 m# @. I% E" n4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；$ b$ `2 `! |, ^1 l9 o
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；3 x2 ?/ F1 J% I- W& G( u+ h
6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。8 d7 X- ~0 \- B% |3 m7 h( K' q8 B

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9 J* [% C8 i( `& P2 {; K5 Y2 h不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。  z5 u+ D/ E# X8 |7 `
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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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7 G' E: g6 A; S& Z0 h! a5 S" P3.折耳根拌猪心+ S$ }- ^8 T4 _  o" q1 s( H0 ~

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材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖2 t$ a# r' {8 ~; p) G- n3 l( L
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1、准备材料哈；9 U0 V) j" w: {8 _. R( Q
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；- V& c; [; \& Y8 e/ l
3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。