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酸菜田螺汤

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酸菜田螺汤


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/ `' J' f( a" J7 h' g$ L原料:2 Q% j4 @( k5 |. S1 h! G  `# U
田螺3斤
' b. s# S( y% |6 H) b0 R酸菜半斤2 L" y! o! A% D0 F
猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)1 v5 E: }$ t9 r# U1 W9 p; B
姜一块
( j9 X" c* v1 ?; ]7 U5 W: R其它油盐配料从略
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& a, x7 Y+ y/ `* T. n做法:8 ?! K6 B2 B5 ?
1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,* s. z, k, q* N* ^4 H
2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
" B3 V6 T) l2 k7 s3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤0 p6 t4 f# ?% c7 p: W9 Q$ h7 h
4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
( L) w  a+ G8 q5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
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- j7 Z* p3 E. }$ }这是原材料:田螺3斤
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& O3 J2 t* [5 r$ Z& [! J这是熬汤的骨头半斤 / ^; |/ |/ i: r/ l

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1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了 + D& b* \) X% I) K% \* g& i" a

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& J9 D2 M- C3 o! U这是酸菜半斤
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' |: F1 }/ O$ |" r+ H) u1 n切成一寸左右,放进汤里继续熬 - N7 \+ l+ }- [0 E4 R
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# p$ {: E+ E( p' A起油锅,放姜片,准备炒田螺 # _; h1 L9 v" }1 y# u, v; S% ?+ m

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8 P9 x; P$ \- W$ [9 h0 m猛火爆炒,香喷喷。。
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把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。7 ?, K. \8 B, L$ V  @" f3 B# t/ t

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