原料：鸡脯肉200g，青辣椒1个，红椒1个（大个的那种），黑木耳20g，香菜一小撮
3 m) u0 W* d4 H, J# g5 D" D& X& w调料：生姜，料酒，老干妈，白芝麻，糖，盐,香油
- E0 D! f! B9 Y+ M. B: ~! s做法：- L. z! Q, z. a
1).鸡脯肉洗干净，切小块（不切也可以），放入水里，放入生姜和料酒，煮开后去泡沫，中火再煮5分钟左右，用筷子刺肉的中间部位，很容易就刺穿表示熟了，关火，捞出，等凉了用手撕成细丝
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' Z$ E0 ]8 X; _2).黑木耳温水泡发后洗净切丝，青椒和红椒都切成丝，香葱切一寸长的段
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$ R! Q/ I; |! Y' r' x3).再烧开水，放入青椒和红椒，黑木耳（一起放进去就可以）。等到再次烧开，关火，捞出放入冰水里面冰镇一下，捞出沥干水分7 A; w4 u6 r, }+ {) C- W

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4).取一个大一点的碗，放入鸡肉，步骤3个蔬菜，香葱放在上面，再洒上熟芝麻，放盐和少许糖+ e3 @+ k+ y+ V' ?* F$ ^
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5).起油锅，倒入2大勺油，等油6分热后加入老干妈，再过2～3秒，关火
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6).把油淋在步骤4的上面（会听到吱吱的声音哦）再滴几滴香油，搅拌即可  {. h. \2 {- q6 M: D0 e. m

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备注：7 a# A5 ~7 N" D6 [8 E/ R: ^8 V
1).鸡肉无需过冰水+ x+ }5 A" A1 Q6 k: j/ M0 {
2).这里的糖是提鲜的作用，所以放一点点就可以8 x" p& r) M" l" I+ m/ Y* a$ ]! q
3).老干妈根据自己喜欢辣的程度自行增减# o/ b+ J0 @, l0 s1 |( [4 ?# R6 U( ~
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鸡丝很是好吃,学习一下不同的做法有助于更好的做菜