水晶烧卖，馋下大家先！5 Q; i: s2 t6 U. t5 I

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& a. j/ J1 K6 z+ v+ d: u: @肿么样，很漂亮吧！& a' d% k$ H2 g% P6 ~& L

% P2 p* A- {, j" U材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油
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3 u  {3 X" n- l& c# y制作方法：
0 {* Q0 X, E' g# f/ g+ H一：制陷
8 g+ t0 ~! L1 N& R1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出
3 e+ w8 I- d$ e! [6 Q2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎
$ L1 j- _0 e& p7 T7 a9 Q锅烧热放猪油
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$ p5 O$ Y$ V, s把肉下锅煸炒
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/ P& i9 b) b; M% {煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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将糯米饭倒入翻炒& B) o, k9 Z- Q& y: X7 U
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) e( D6 L4 v& i7 g: L2 O/ t* E  {待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
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装盘晾凉; {& G, r$ E7 f2 e7 e

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  ^5 W! m$ R! r二：制皮;- Y$ [4 ]" ?: O, [' c. j( Q7 Y
面粉150克) ^* [2 J% Y7 Z' N" O

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面粉150克加沸水70克拌匀
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) k0 ]. Y+ m+ B& f" S. z6 B( n和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮
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包制图：8 @: p* G% ^7 v
左手托皮放入陷料
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还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧
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整形
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* E1 o, l/ g: y/ ^/ ]2 M9 K. X) U' e基本完成+ Y  x/ y3 Y8 u% }+ H! l5 k. C
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0 q7 y$ D& a4 ]/ ^排放在蒸笼内
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+ V! t' J& R/ S3 J用旺火沸水上锅蒸10分钟左右
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6 @& S3 p: N- _4 Z( O0 F# f蒸8分钟出锅了，锅有点小。7 s: ~) a* l3 d! o! Y
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2 w3 s& d2 G  u( Y- Q& ?大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。