今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
: Y: [( e/ {" C( U5 x# ]名称：东坡肘子% _! J& x6 R$ u: D: q$ d
口味：咸鲜
$ j' v4 B# J( c7 a% J+ _4 f. [7 P主料：肘子
8 i& J* @8 b- i  @) s. y2 g辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。: i# ~: z, N8 w3 f  l/ d$ m
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）
; t5 ]! x, p% w4 q# U) T" n[img][/img]3 K" @# W7 |4 u$ S/ O: I# m( T
2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
' B1 e/ T7 V& T0 f6 y$ [[img][/img]; x5 K1 n* L3 j0 g
3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）. g4 o7 U: A8 x
[img][/img]
$ V4 u, I: a; P: x4.放入少许黄酒8 g$ A9 A" k4 C4 }
[img][/img]
+ }( m% `2 x3 d6 ?) U" Q5.开大火等待里面煮沸。
3 o8 l0 u: I  S, {* k' L. k/ [5 w[img][/img]
. o$ H- t, B6 l1 D& i; o  c0 f+ h6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）! z, ~  d- b6 [" w+ j
[img][/img]- r9 k1 y( l- o( @" p6 i' D, t
7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
# U/ q* C1 g7 o/ a3 Z[img][/img]; J& r6 |, C+ ]$ _6 d9 [
8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
* Q- t) L& E1 r7 {* C8 L- w1 @- v2 s0 }4 y[img][/img]; K0 s5 X2 Z& z$ H, M7 K, f; z# v" C
9.放入干辣椒
, \% W" N$ ]9 S. [( G7 j, P[img][/img]8 {( e6 m2 b8 _. C7 p
10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）% g' ]9 _+ L2 g/ s- ?
[img][/img]
; t) S# j* J8 M11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）+ f% F0 e2 \* {  o* W7 d
[img][/img]
! v  v- |! ?" ?' W0 z12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）5 @; l7 z7 p0 }
[img][/img]; H3 J6 T8 G3 f& G
13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）9 O( e, T7 t) Q" f
[img][/img], p) E/ m5 n8 j( J: ?# j* t4 B
14.糖两勺3 C6 n; ]) `  v+ ?* i( v
[img][/img]! Z3 k$ b' G( j
15.鸡精两勺半! U* r' ^# B* |8 }" G0 g1 U; i9 T
[img][/img]
% ]; F: H( w3 N0 L+ o5 K, Z16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！; R  C* \5 W' {; k
[img][/img]. C1 B) l8 D- B* `! Z; I: ?$ D  N" R
成品2
6 M$ C" R1 c1 ^9 K[img][/img]
4 v/ P6 y* b  t5 `6 ?验证图
( K( X4 _4 c4 v  z[img][/img]1 i0 v; m7 Y9 F, I3 e
可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好; E/ d" n8 r9 K
; u0 r. \7 M6 \- t7 F
[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。& a6 T, P& a% k3 ?2 P
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
# M) s" E) V4 r" W$ h应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
, m6 U+ \3 u7 F& n5 n楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！