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原料：
9 t) P" L8 |; B9 G3 `芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
$ I6 W' s2 ^1 z* g" n. Z* [辅料：! x; l" i6 `) s) v
(1)料酒2大匙9 o2 C& I9 U8 C( c% p
(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙! [, X5 w3 o: a7 ~2 C% Y
做法：
) \3 O- Q" Z$ f' t5 \1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。2 `; ~8 ~- d2 {8 y' S
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
* k. G8 m3 c8 Y; ~# c) z& M/ r/ v( V. R3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。; w; k, x: Z1 D8 K7 O
Tips：
! X0 F- }; G! y  Q" P: W1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。. J* F( N5 s! o7 b
2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.