首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：1 b" I) Z: R5 O
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，
. m7 T" G4 u, Y5 Q) y" g同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。
# D2 k; F6 I' O3 s- L另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是5 K! |% X/ h+ C
在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。
7 r8 o) I2 q+ k所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传" H3 e$ H  A4 R' H& F" t

/ T; o/ }' x$ N/ E1 n! F成品——酸汤肥牛
1 \7 G( c9 v; j7 p" _3 Q. O+ f! @2 w; t6 f/ U( g8 t- u' l" H% n

7 Q# n1 B( C! d4 [2 z* p. g0 W, Q肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛& \+ s7 g8 M- z% |$ S& P) @5 {7 Y

4 m' ?1 n! r' l* \, }- ]9 n! V7 z8 [! }8 \
青红线椒切圈去籽备用; @: K9 t, C! x+ G. q. Z
" W5 l2 W3 r* j# h  D
% a* ]3 L% C+ y8 p0 e  l
灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱( ?4 [, a5 |0 l3 t6 f

, b! @8 K2 c. L5 d1 o0 D. H2 E3 Q% V% t  G2 n3 s2 z
将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底) e2 s" [5 y3 E1 U+ m9 f" u

7 J- f0 J4 H; S! |5 v: x7 w# P8 Q# {. O) g
锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香1 d, k- C5 k( m2 s
3 b/ K' J) }; R% Y% }1 K! t

9 y6 I- p( B7 m* `0 g加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
3 E( ]* ~6 R) i
9 i3 T3 w4 n7 x; M2 N. c3 @8 L& V- a' Y& q! U/ n+ n
滤去里面所有的内容，留清汤
" d# v- s1 j1 `) _) _6 J5 z6 _0 ]( w" L, \) L' J2 k

0 `5 [8 h' t) x: o倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，- W; S$ S' U$ ?9 Z
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行8 }4 i9 w- n7 ~( \

2 [) J. F, |& W) u) u! G# b/ l) e$ C0 M5 g7 F+ k
将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面$ j; P) d, b7 L0 M
' W9 X& n7 a- c
撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工
" L' j, @% j9 B+ _4 @
0 }) E8 F% L' s) g+ ?/ L' F" s8 A2 |9 G0 z; h$ Z* V+ W( R1 U) H

$ f. }  f/ d; t# h/ L# K写在最后：
* Y! f8 H. b: [味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！
+ w2 k+ l3 Q/ R( j$ \% e# q, W9 n5 ]( Q9 w9 j( A
[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。