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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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所需食材:
* v1 O1 ], X+ y( ?/ Q) }肉馅(适量)   
& X, e9 g- s! t9 G" p6 a面粉 (适量)2 p! Q5 g9 i3 F) @
大葱 (2课)7 a5 l2 ^- o0 U
姜 (适量)
% D7 r4 |$ Q, o* \! c8 O9 W盐 (适量)
+ k2 ?' H, t7 K+ j4 m4 K味精 (适量), K; L& W& d6 W& q$ ~
五香粉(适量)
3 T2 T6 o  x3 I6 W9 C) u' w( D鸡蛋 (1-2个)9 W( M$ Z0 @8 |: p: [
淀粉 (适量)+ P* r2 z( z, u4 G' A! [; i
老抽 (适量)
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1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;$ s8 y5 s! ?% B" h( c. \1 y

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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;# A0 h. w. B& \3 }; v4 O' g. n

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4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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5 Z: H& w( g. q( F4 g: [4 b9 n& Y5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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2 y! H2 n( n, M4 l: t4 v[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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