* e! c# D6 i0 w2 a, b
  H, W: F( S# T- \: V& _5 V6 S3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
9 t! p% f. H* x' D# H0 U7 D- j1 r4 M) ?; ]4 I% R- [  l
' x+ k" S4 l& _# [

. @2 R: S. ?: }, i9 b锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） % a6 ~1 w) L0 Q) G* L
2 d2 M! W& H- t/ V

" S' W3 b9 |3 r( J) [" I% J" {) Z
煎到有点点焦 8 i+ z4 C3 E& [$ _1 N) y( T% Y

1 @8 Z2 r! s7 {4 T) T
* e. G# }& |5 t) G+ L8 k; }% ?' F2 w. ^
下面准备调料 % g! X5 \6 z, ~6 ~

7 _* k& D* D. o  o生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片） ; f; l0 P0 x* ?" d7 Z) g+ L

6 `$ p9 M* K, ?* F0 A小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了 + Y- x! b" n0 C1 f

5 M. U3 I) g  _( {. g- q# ~2 e6 Y% ^0 t 0 @9 F# m: ?* j9 T' A* _; ~7 Y7 p
! V) g( ^. i% F. M/ b) o
锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 : b+ ~* f0 {' r1 W  B3 R) ~. ~
& c: r" g' U/ w% S
% u  _9 s4 X/ k; p$ b

0 k. }# m1 v7 K* `: v; L4 {4 H下泡青菜
( p$ N. s6 x, S! s. @) F
9 B8 A3 G& E$ C" F% u. _ # V& Y1 R& z* o* z: K; I0 y

6 z& k; H2 U! d" k- Q4 b" G炒香,然后放水
7 o' s! [4 n2 b; _% p: X
' r! Z, e. u; p1 S( f+ j
2 B. L. s3 ^& Q8 P$ `' e6 z) \3 i& d( v+ I4 w) V
烧开放煎好的鲫鱼 , n! |% i. ]3 |( e' [
3 e  j1 G% J2 X7 q
8 |% H. O( p0 g1 u- n6 r

3 i9 D/ {1 J  @- o; M* E大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 7 X- ^) ?# S" `

% A6 s; x$ V* r放糖 酱油调味 4 R# h+ R) n  C6 ?- c; Q
& d7 U+ V4 Q% u
大概4、5分钟后先把鱼起锅 ' D  U1 b& e4 v3 `# h

8 J( Z( E  H% F剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 . Z3 O: k2 _9 L2 Z) l( }

8 X: `6 Z* r) ^: `0 T+ T
* Y% i3 I( |# H. C  m$ S0 v, @9 a7 s& u3 Y& B) R
鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道 # |7 u! B* ]5 J+ v: @# X0 s4 l
$ ^  P7 ~/ M$ e
鱼汤不浪费明天早上吃面 " ^2 d9 a( G0 Z0 S( l2 m5 d

5 H; L5 B% P) I3 v( p4 u

恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样