干炒牛河的做法

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1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜$ O+ s$ N( z9 {- T" l% n9 Q
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2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
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. w( F" _( u5 p2 q3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均
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4 锅内起油将牛肉炒至半熟
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5 将炒好的牛肉盛起! s/ v8 F/ J3 |* E' T" R7 ?

' }+ `! V+ Y* g5 f# ~5 h6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味/ B) a* V8 E( r4 u, t

# Q) h0 I% U: ?# q; p# M; ]0 u0 z& D2 C7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
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6 s' \6 {8 W" ?5 l) C6 A8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
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9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色( w# F, G( l7 C( ~4 y) W" i3 I! V
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11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK4 f+ }+ o  {. \% Y

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为什么叫干炒呢
* q+ v6 V8 i0 M$ V) a0 A/ A8 i河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
2 _  ]) |& \1 H! a+ ?/ q个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦