【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
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/ }/ S) f8 W* v% k) S! k老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
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4 k6 X/ V6 f5 _0 t% W; [9 Q（上2图为资料）
Z3 \3 J3 i+ _/ c大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
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好了，还是先上菜
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原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
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红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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0 X+ t& d0 d2 E4 n- k8 `/ w烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
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: w' Q r* h( Q3 x: Z取2、3勺小米面，放入碗中，
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n* R7 r+ M8 C$ C5 T; c搅拌均匀
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注意不要有面疙瘩
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2 e6 F) }9 y! m9 C* A取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
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9 D' t% z' H+ }+ v迅速搅拌均匀
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$ s- w. r1 W9 _" D# @+ H; G8 R在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
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. ^7 h6 o: v; L2 d& \% Y9 |- f7 F( ?小贴士：
3 G' L: u% k" N1 w) s1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
- N( A# h5 W# R3 e! {" ^) j/ ?2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
; d+ d _' m& y* k( r3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
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