孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜+ k9 v3 h, @2 r  Q8 u1 |
　　
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$ y; g/ h% o( J. {; l主料：鸡心
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配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。7 i) [, V% [( p+ P: o
　　
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/ Z, b+ S8 g4 d- i/ _制作方法：: n8 {% k/ T. ^( I7 G

2 _; g1 ~% S' K& S+ A$ t5 X) o1.锅中加水烧开# H/ H- Q! w: }" N' D, x/ |' r
　　
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( |/ ]8 [, Y+ t. _  j" d2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
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- D* l2 \/ V" K4 ?8 J3.沥干水份备用
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
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5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热( p1 E4 Z# o( Z% C+ n  t
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2 k% V  ?# R9 @( K, `6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下: p# M4 s4 L7 G
　　
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
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8 M! \4 A+ w. i% F7 s: A8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒6 Z8 M" i9 w+ X( a3 F
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7 o. Y  Y2 {- z( L$ w9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅0 b* s, I. Q- G& g! B! a8 ~% n
　　
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. B  C. S% e& O) V9 I) [小贴士：
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+ |7 _6 {- U! c, V+ ?% `& r鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！