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1 P# g# v2 p6 ^% `9 n$ v菠萝咕噜肉的做法
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材料集合图：0 X' h9 _7 l: ]) l/ m7 Q3 r! @6 N5 G

1 N3 K, T, }4 s( `3 c- Z猪肉切成小方块，放进大碗9 v( K' I/ x8 d) ^  b* Q8 Y3 ^/ C
加入1小勺盐3 i$ K4 Z! r- T0 h
加入1小勺生粉7 M4 e; F( f) ^
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟7 O+ z, g6 U( C$ G
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菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起3 x; ~, T2 U+ u
小番茄和青椒切成小块备用
( m, e2 _& F7 s腌好的肉里磕进一个鸡蛋  K% }- I' D. @/ s% n: V! I) M
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）7 q0 c6 o1 M8 x# g8 X9 J8 k4 i
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搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液4 r1 X2 s, }! J5 E1 E# [' s
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟5 ]9 _- g5 i& t5 r' M5 U
捞起沥油7 _2 |0 h" Z. |% j: c" H; `* A1 B
肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
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8 b& \5 ?4 b  @倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
$ K3 u: Y) R" s7 d+ I! _* c倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
8 a9 D9 V# q' z; u倒入炸好放凉的肉+ z  G- {7 T( W8 M
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
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想要咕噜肉香脆一定要注意两点：3 `5 X# S' U* W. G
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；% _# ?, `+ W, ]6 J& \6 ^
2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。