馅料的做法：
( u& e+ l; j4 P- M& n0 f1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）
" e) D+ k% D* d1 w+ G8 F2、羊肉洗净剁成馅。
/ u; V( F0 F, j. W& C3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。- g' C) X$ U3 e2 U; G- T$ p  g
4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。
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注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！
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6 S6 O2 P, r' u6 T这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。
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( s# a2 m' B; Z' a4 V饺子皮的做法：) C2 n& D- R6 n, v- |4 I) L
1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）
8 |: e: a' U; ~( b2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。
/ b$ S, X: d% V$ w3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。4 X! p0 A4 I$ I: D( G/ {/ W/ G
4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。& o3 F, j8 l4 s: U$ Y

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% `3 t( U) K0 S0 y0 n( F5 ]4 G三味春卷的做法：
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8 a$ Z" e$ X5 t( N$ x$ W一、荠菜猪肉馅：
6 Y# D' y- p" I1 H: \8 Z! B- Q1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。; `% E" p3 t: i
2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。
/ W+ D9 h8 o( @" @二、羊肉萝卜馅：
8 F1 r5 v. q5 S; [与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。
4 g% |4 S9 B5 ^: r三、猪油年糕馅：
5 f7 I8 H% o! ^3 i) R3 N; E买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。
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* \2 b8 P3 b8 F4 X6 K. `猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。