酸菜红烧鱼-川菜
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- A- u# f3 {2 c中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：
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3 ^7 o# ~+ n8 k3 k; i葱段蒜瓣2 y% X3 m0 V- u1 ]
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3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉4 j9 N6 @6 E3 O: F
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4 P: ~/ ?! ~' F, E9 ^$ j' h1 P市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒4 N5 S6 I& }& O4 V  v& Q3 G* A
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加入水熬制6 z2 z: x7 X  f6 ~! B
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9 a  B; U( c2 c% k/ i8 S: L倒入鱼块煮熟4 }5 R  P8 a. g* _! o% `% q  B
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出锅。( @: e' g3 A" `# {: u- S6 C
鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比: {2 a$ {2 G6 ^3 b1 N, p
辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]) K% i6 `' y/ Q+ c1 f
我好像变成合格会员阿~9 b) g4 k) ?8 Z0 M9 o  R& G

2 Z; B2 v7 c2 `% e- {, l# C[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21:
1 c8 o- }3 m, {; \& J6 r# p大伙可以试试 好吃了才怪0 R8 a' z2 s* k, f$ M
这家伙照葫芦画瓢  害人哪0 b/ f  H& H. y9 }1 w1 `( e( i
酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩