豉椒爆炒贝

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主料：贝壳 青椒1根 红椒1根3 S  u' q! P& Q+ z
配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙/ j" z* P  {4 K3 E' C9 ~& s
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做法：9 S/ r+ E- G, P; J, X
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。0 F) O! [  P4 @" I. j, Z
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。, ?; W) f- ^9 a& T
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。8 H/ P% l% N! w5 g6 a' ~

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0 ?+ B3 I0 V3 r# M# E6 I$ O# @2 wPS:
! _5 d8 S$ _& s蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。