芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：
　　1、金针菇半斤。( m& i7 c8 Q0 N# K& J4 A
　　2、芥茉膏适量。- |: b& w2 s" [# D5 D; k
　　3、大葱一根。8 w& D7 \6 G/ G: S1 ]# i# F  O
　　4、蒜一瓣。4 \9 J  ^4 h- A1 G; n
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。$ F) ?! o/ i2 s. U* Q
　　6、白糖一咖啡匙。% H: L9 B7 [8 N" _
　　7、白醋两大匙。
　　8、香油一大匙。$ V. `6 j( ?/ L! o* r: G! N! N
　　9、盐、味精适量。
　　做法：; K* H' j* j  e7 o4 _4 P, i
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。" a/ B  c- `0 [2 |. a" Q8 r
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。4 U  q6 Q) I; D* n, r, m# G/ E
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。4 t4 s% x9 e  I
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。