名称：椒盐凤爪
9 @3 W: m1 a7 p$ p口味：下酒菜
7 I4 _6 s1 d2 o) o  C" n主料：凤爪（鸡爪）
  g& [: {% N$ }" B8 S) X/ T辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐% T0 b0 g) w- M* O; G7 n/ {/ d
做法：
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7 S' V7 B3 |4 s; L1：把鸡爪砍成两段4 V+ F) o/ B6 t, j/ g' }

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- }9 f: l) i5 Q" E2 b, G/ G- c2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）2 |! ~3 r# H4 Y% G$ `
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3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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2 {3 c8 ]1 B7 N. e4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]# B# O6 U5 H. J7 |7 \

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0 c. X- I# T" \1 m3 p5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~4 w, @3 @9 b& O- e" C: B& z
注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~! g7 U6 m' e+ y9 }) c% C4 A
         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
) J% T$ z& E) I7 B* e8 N         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~
5 Q( t7 M2 v0 {. d/ |         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~
/ o! w. D2 E/ m# k9 m" D: h" p本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出0 y! ~0 G" W) R5 p9 u8 W; j
点击请进 本人自创拿手菜系列：
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的