标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]7 `! S, G! N. E8 c" _2 V( \
名称：香辣虾
& W- G" a: V4 X. L: `4 H/ v口味：麻辣
- s6 m7 G; G6 w. t* j- v! x主料：基围虾
6 n1 f- ~& d2 x7 \* N( j  j2 B8 ~辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉& `% ?; V  Y8 I0 F' J& e+ Y
做法：
1 b" A' ]* \/ y4 F! Q- e1 N1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；) q+ N4 D8 p0 o1 \. p
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2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；# F5 `# S3 W& q' n

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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；
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5、装盘上桌；. E5 O4 s) g" E8 Q: i1 p. w
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* d/ f3 B: x  S& h# t9 Y. E6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；  Y: I  t' `6 ^' O% z8 S
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8 u% L* `* c7 n3 K个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~. i& O- d8 b) E) j9 }3 ?
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；
( h* B" s. T* |( r) V          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
+ j/ E0 ^2 c: _" p          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。" t' E( o! z( w& E

% D* G" C) N$ w3 ~* S: B已更换图床9 D9 `3 C) V# K! f' A( c3 [

! u  W0 z5 `/ y0 C0 t6 ^[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。
0 v# a+ ?& L. t再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。