枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。 / U! C  s0 n8 e, L, Y

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9 ~6 Q# Z4 D) P) ?材料：
& e; U, P% r4 c3 O选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。3 b9 P1 Z: \* [8 n- D6 s# |% L7 @

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用钢笔里的芯，把红枣核去掉。
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。
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一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
: [4 v" p! i# t+ y" U0 G% S! Q4 G薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
4 U+ G* w/ x1 _在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。
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" K9 Y8 t8 f6 `9 Z* j/ H& T$ E把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。. }( N: M! X2 r; S" O% j$ k

5 v8 N) V0 _1 r( }6 D红枣已经够甜，所以不加糖了。
& h* O( g& d. E( G9 o山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。, h* \) ^2 R4 Q6 T& s
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0 c1 S) ~# _( i9 L( b( Q取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。( D3 N1 }  |) R) G: u  S
然后压成小饼，不要太薄。
5 X9 Y7 B2 Z6 N2 Z4 s+ T在小饼中间放适量枣泥。, H& Y% l  z/ p/ f
最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。' H3 e/ \6 E, I$ s' V4 W: B! e0 z

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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
  f/ x/ a, V# y2 \5 i/ Y& ^5 \7 Q模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。
$ e. K3 h& s7 L% c1 g; B" {6 g' P第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。" B9 ^' E3 k: }" Q2 w+ C& q- x
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完成。
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# F6 a- ^* N* J+ V! j, @吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。* j: C  ]; g, N* I, `
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