名称：沙煲啤酒羊肉! }) N1 X# b& B( P2 i3 M. f
口味：下酒好菜9 L5 ~: p, X" |+ p! M
主料：羊肉，啤酒9 a* `. F/ l9 h7 m
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果2 w# @) D1 E0 ~' l, y) x
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
2 `2 v9 r) e1 @/ h  f! o2 K! `做法：
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1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~
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2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~( @7 b6 p+ P5 Q  F$ D" @8 c

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3 s6 v% E) V* l. L9 d; Q7 p+ N3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~
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4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~. g: k; `: o. a2 _0 Y# Y
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: ]5 A$ u# M% B( F8 V9 o5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~
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6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~- ?9 p; k& J/ f9 C) M) w: E
注意事项：# n2 c. b+ S7 \; V* H9 b) e
         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~
( W- X2 q) d6 S; Q* j7 P        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
( X2 H- R7 Y' N) E. J7 i        3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）
( z  ^$ T6 p. }# J( Y: a5 D         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~$ ]" i9 }# w3 Z5 t! T  Q) \2 r

% a" N" J8 g/ y[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-5-29 02:19 编辑 ]

哇哈哈，这么漂亮，诱人的一锅佳肴。多亏刚刚吃过早餐，否则---

这道菜用料不少，这几样在一起做不知道味道怎样

不错，兄弟的厨艺值得我好好学学，看得我口水直流，

虽然看上去不错，但是配料太多了，做起来很麻烦呀。

颜色很鲜亮啊，相信味道应该不错，平时多以孜然羊肉，涮羊肉为主，换种吃法应该也不错

这个菜做的看上去颜色不错  应该很好吃  就是用料好多啊，做的比较麻烦

楼主的手艺太棒了，很值得我们学习这，这道菜一定要收藏下来好好学习下。

竟然用喜力啤酒炖羊肉，楼主有够奢侈。羊肉炸一下会不会更难炖烂啊，直接下锅炖的话是不是更容易烂？

这几天在家学做饭。这个看起来so good。还能边吃边加啤酒啊……男人的最爱啊。哈哈哈) F0 H: U" h% o
好菜……