茶香鱼米

4 g3 V4 L( M/ w. o% I+ m用料： , [2 X  f/ \+ ~' Q
　　1、净鱼肉半斤。
9 h; ~6 O' t/ d' }3 e# a1 u　　2、花茶一大匙。 1 O1 F$ f8 t) H. A* z
　　3、老姜一小块。
( V$ o1 |8 X( j1 P2 ?3 Y7 ^　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 0 i# [7 y: H) V3 s3 p! s( \/ k
　　5、料酒一大匙。
4 ?4 |  u1 P6 i6 X  `0 {, n4 j5 f. a　　6、淀粉三大匙。
( E# ]! A% s  c　　7、盐、味精适量。 % u8 p% T" F' ?( I) r! p

1 Y, y1 a! v# d做法： . k9 j4 }; ]+ W0 v. y! p
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。" F# t, u1 w0 k' c: t7 S) u3 q
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2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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5 G0 I& ^  v" P$ k8 T2 ?/ t3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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5 k: s( L+ M' g5 O& d4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。1 ?7 C8 x+ ~$ I5 b- L. [

1 F( C) ~- ~6 d4 w. K' v7 S! A7 X6 H5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。
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6、将鱼米捞出沥干油。 : x5 W1 |) w5 d, E
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。 / h! {1 Y) F  H. U

3 ?4 y9 h  m( m9 c- i8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 6 o4 j8 d- U% G- h

  J3 k; S8 [9 _! M" t, g+ r嫩滑着呢：）
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